Chef Ejecutivo

Somos un grupo apasionado que se dedica a crear experiencias de entretenimiento únicas y emocionantes. Nuestro objetivo es superar tus expectativas, ofreciéndote momentos inolvidables llenos de música, diversión y buena energía. Con honestidad, calidad y un enfoque orientado al cliente, nos esforzamos por marcar la diferencia en la escena del ocio y convertirnos en tu destino preferido. Únete a nosotros en esta emocionante aventura y descubre todo lo que Cosmic Group tiene para ofrecerte.

Salario

2500

Tipo de contratación

Indefinido Jornada Completa

Tipo de local

Restaurante, Eventos

¿Que necesitamos?

Profesional con amplia experiencia en cocina italiana, gestión de equipos y dirección gastronómica en grupos de restauración. Debe combinar criterio culinario, capacidad organizativa, control de costes y liderazgo operativo.

Competencias clave

• Dominio de cocina italiana tradicional y contemporánea.
• Liderazgo y capacidad de formación.
• Organización y disciplina operativa.
• Sensibilidad por el producto.
• Visión de negocio.
• Capacidad para trabajar en varios locales.

Funciones del cargo

Funciones principales

1. Dirección gastronómica

• Definir la línea culinaria del grupo.
• Garantizar la autenticidad y calidad de la propuesta italiana.
• Desarrollar nuevas recetas, cartas y sugerencias de temporada.

2. Estandarización

• Crear y supervisar fichas técnicas.
• Unificar procesos, gramajes, presentaciones y emplatados.
• Asegurar que todos los locales trabajen bajo los mismos estándares.

3. Gestión de equipos

• Liderar a los chefs de cada restaurante.
• Formar y motivar al personal de cocina.
• Detectar necesidades de contratación y mejora del equipo.

4. Control de calidad

• Supervisar el producto, la mise en place y el servicio.
• Realizar visitas periódicas a los locales.
• Corregir desviaciones en cocina, presentación o sabor.

5. Compras y proveedores

• Seleccionar productos clave: pastas, harinas, quesos, embutidos, aceites, conservas, etc.
• Negociar y validar proveedores.
• Controlar calidad, precios y regularidad del suministro.

6. Control económico

• Supervisar escandallos y costes de receta.
• Controlar mermas, consumos y rentabilidad de carta.
• Optimizar procesos sin perder calidad.

7. Innovación y desarrollo

• Investigar tendencias dentro de la cocina italiana.
• Proponer nuevos platos, formatos y experiencias gastronómicas.
• Adaptar la oferta a cada temporada y tipo de local.

8. Operativa diaria

• Apoyar aperturas de nuevos restaurantes.
• Resolver incidencias de cocina.
• Coordinarse con dirección, sala, compras y marketing.

FORMA PARTE DE UNA GRAN FAMÍLIA.

Nuestra visión es convertirnos en el destino preferido de entretenimiento para personas de todas las edades, donde encuentren una amplia gama de opciones que se adapten a sus necesidades y preferencias. Queremos ser reconocidos como líderes en la industria del ocio, brindando momentos inolvidables que inspiren y conecten a las personas.

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