Sie suchen eine neue Herausforderung in einem traditionsbewussten weltweit tätigen Unternehmen, dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung als:

Bachelor- oder Masterstudent (m/w/d) für ein Praxissemester mit anschließender Abschlussarbeit im Bereich HACCP / Qualitätsmanagement

Bei Lubeca produzieren wir mit mehr als 250 Mitarbeitern und viel Leidenschaft Marzipan, Kuvertüre, Nougat und Präparate im B2B-Bereich für Kunden in der ganzen Welt. Unser Markenname "Lubeca" steht hierbei in der Branche für höchste Qualität.

Im Rahmen eines Praxissemesters mit anschließender Bachelor- oder Masterarbeit überarbeiten Sie gemeinsam mit unserem Qualitätsmanagement das bestehende HACCP-Konzept. Ziel ist die vollständige Neustrukturierung auf Grundlage des EU-Leitfadens 2022/C 355/01. Dabei verbinden Sie wissenschaftliches Arbeiten mit einem konkreten Umsetzungsprojekt in der industriellen Lebensmittelproduktion.

Ihre Aufgaben:

• Neugestaltung der Verfahrensanweisung zur Durchführung der HACCP-Studie
• Prüfung und gegebenenfalls Anpassung der Produktgruppenbeschreibungen einschließlich Verwendungszweck
• Erstellung und Vor-Ort-Verifizierung der Fließdiagramme mit Microsoft Visio
• Beschreibung der GHP- und PRP-Maßnahmen
• Neugestaltung der Gefahrenanalyse in Excel inkl. CCP, PRP, Grenzwerte, Maßnahmen
• Validierung des HACCP-Konzeptes
• Ermittlung und Strukturierung der erforderlichen Dokumentationen und Aufzeichnungen
• Integration des bestehenden Allergenmanagementsystems nach dem VITAL-Konzept in das HACCP-System

Ihr Profil:

• Laufendes Bachelor- oder Masterstudium der Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelchemie, Ökotrophologie, Ernährungswissenschaften, des Qualitätsmanagements oder eines vergleichbaren Studiengangs
• Interesse an Lebensmittelsicherheit, Hygiene, HACCP und Qualitätsmanagement
• Analytische, strukturierte und selbstständige Arbeitsweise
• Idealerweise erste Kenntnisse im Bereich HACCP, Hygienemanagement oder Lebensmittelrecht
• Engagement, Eigeninitiative und Freude an der Bearbeitung praxisnaher Fragestellungen

Unsere Benefits:

• Anspruchsvolles und praxisnahes Thema mit direktem Bezug zur Lebensmittelproduktion
• Eigenverantwortliche Mitarbeit an einem für das Unternehmen relevanten Projekt
• Umfassende fachliche Betreuung durch erfahrene Ansprechpartner
• Einblicke in die Prozesse eines international tätigen Lebensmittelherstellers
• Zusammenarbeit in einem interdisziplinären Team
• Die Möglichkeit, ein nachhaltiges und im Unternehmen direkt nutzbares Ergebnis zu erarbeiten

Bewerbungen von Menschen mit Schwerbehinderung werden bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt.

Bitte senden Sie uns Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Angabe Ihres frühesten Eintrittstermins.

Wir freuen uns auf Sie!

Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG
Nicole Soremba
Telefon: +49 451 49848-167